Bilmen gereken BiKonu var!
Bilmen gereken BiKonu var!
RAMAZAN BİNGÖL Boğos Piranyan’ın bir asır önce söylediği gibi: “Yemek pişirmek teknikten ibaret değildir; aşçının fikri, kültürü, nefesiyle tamamlanır.” Türk deniz mutfağı tam da bu nefesle yaşar: Saray defterinden sahil lokantasına, taş fırından ev ocağına uzanan kesintisiz bir…
DevamıPlastik kullanımını azaltmak amacıyla yola çıkan bilim adamlarımız portakal kabuğundan ambalaj geliştirdi. İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde Prof. Dr. Nazan Turhan, Prof. Dr. Murat Bengisu, öğretim elemanı Zehranur Tekin ile doktora öğrencisi Burcu Akdağ Çağlar’dan oluşan ekip plastik ambalajların oluşturduğu…
DevamıAbdülmecid Efendi Köşkü sanatseverler tarafından ilgiyle karşılanan yeni bir sergiye daha ev sahipliği yapıyor. Koç Holding himayesinde hazırlanan ve küratörlüğünü Selen Ansen ve Eda Berkmen’in üstlendiği “Folia” sergisi, doğadaki süreçleri farklı malzemeler ve mecralar aracılığıyla yorumlayarak, bitkiler, hayvanlar…
DevamıGeçtiğimiz hafta Birleşmiş Milletlerin 80. Genel Kurulu yapıldı ve New York şehri muazzam bir kalabalığa ev sahipliği yaptı. 80. BM Genel Kurulu dünya basınında özellikle Filistin’de yaşanan insanlık dramıyla ilgili devlet adamlarının yaptığı konuşma ve panellerle öne çıkarken…
DevamıTürk edebiyatının önde gelen kalemlerinden “Halikarnas Balıkçısı” olarak bilinen Cevat Şakir’in oğlu Dr. Sina Kabaağaç’ın (1924-1997) anıları gözden geçirilmiş yeni baskısıyla raflarda yerini aldı. Minoa Yayınları’ndan çıkan “Köşkler, Sürgünler, Bedeller-Halikarnas Balıkçısı’nın Ardında Bıraktığı Yaşamlar” Sina Kabaağaç’ın kaleminden Girit,…
DevamıMasallar, aslında ortak belleğin şekillendirdiği ama her seferinde bireysel hayal gücüyle yeniden kurulabilen bir anlatı biçimi. Arketipler, imgeler ve metaforlar sayesinde hem uzak kültürlerin düşünce dünyasına kapı aralıyor hem de bugünün okuruna hâlâ ilham veriyor. Ketebe Yayınları aracılığıyla…
DevamıRAMAZAN BİNGÖL Orta Çağ’a gelindiğinde turşu hem Avrupa’da hem de Orta Doğu’da önemli bir gıda haline geldi. Kış aylarında taze sebzenin bulunmadığı dönemlerde, turşu sofraların vazgeçilmeziydi. Haçlı Seferleri’nden dönen askerler beraberlerinde turşuyu da getirdi ve bu yöntem Avrupa…
DevamıGıda israfının küresel bir boyut kazandığı ABD’de her yıl yetiştirilen meyve ve sebzelerin yaklaşık %30’u, boyut, şekil veya renk gibi dış görünüş standartlarını karşılamadığı için tarlada kalıyor. Bu durum 2023 yılında ABD’de 16 milyon tondan fazla ürünün israf…
DevamıMitolojiyi sinemayla buluşturan Uluslararası Mitoloji Film Festivali, bu yıl 22–30 Eylül tarihleri arasında üçüncü kez düzenleniyor. “İnsanlığın Ortak Hikâyesi” sloganıyla yoluna devam eden festival; İzmir’de başlayacak, ardından Aydın (Efeler, Tralles Antik Kenti), Manisa, İstanbul (Beyoğlu Sineması ve Rami…
DevamıDört ayda bir yayımlanan Çelebi, 16. sayısıyla okuruna merhaba dedi. Ahmet Şahin yönetimindeki derginin kapağına Hasan Celal Güzel’in tebessüm eden bir fotoğrafı konulmuş çünkü bu sayı tamamıyla ona ayrılmış. Kültür hayatımızdaki biyografi/portre çalışmalarının kıtlığını aşma yolunda attığı önemli…
Devamı
