Karaciğerin dostu, sofraların şenliği: Fırında zeytinyağlı enginar tarifi

Karaciğeri temizleyen, sindirimi kolaylaştıran ve Ege mutfağının incisi olarak bilinen enginar, bu tarifte fırınla buluşuyor.

Karaciğerin dostu, sofraların şenliği: Fırında zeytinyağlı enginar tarifi
Abone Ol google-news

Yayınlanma: 09.05.2025 – 12:42

Güncelleme: 09.05.2025 – 12:42

Zeytinyağlılar Türk mutfağının hem sağlıklı hem de estetik kategorisinde öne çıkan lezzetleri arasında yer alır. Özellikle enginar, Ege’nin bereketli topraklarından çıkan ve tazeliğiyle sofraları şenlendiren bir sebzedir. Genellikle soğuk ve limonlu haliyle bilinen zeytinyağlı enginar bu tarifte fırınlanarak farklı bir aroma kazanıyor. Hafifçe karamelize olmuş sebzeler, zeytinyağı ve limonun uyumuyla birleşince ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet çıkıyor.

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

Malzemeler

  • 4 adet çanak enginar
  • 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
  • 1 adet patates (küçük küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Üzeri için: Taze dereotu

Yapılış

  1. Sebzeleri hazırlayın: Küp doğradığınız havuç ve patatesleri haşlamadan önce biraz zeytinyağıyla soteleyin. Soğanları ayrı bir tavada şeffaflaşana kadar kavurun. Haşlanmış bezelye ile tüm sebzeleri bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve şeker ekleyip karıştırın.
  2. Enginarları yerleştirin: Fırın kabına çanak enginarları yerleştirin. İçlerine sebze karışımını doldurun. Kalan sebzeleri etraflarına serpiştirin.
  3. Sosunu ekleyin: Zeytinyağı, limon suyu ve sıcak suyu karıştırarak fırın kabına dökün. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
  4. Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Son 10 dakikada üzerini açıp hafifçe kızarmasını sağlayın.
  5. Servis zamanı: Fırından çıkan enginarları oda sıcaklığına gelinceye dek dinlendirin. Üzerine taze kıyılmış dereotu serpip servis edin.

İlgili Haberler

Klasik lazanyaya farklı bir dokunuş: Somonlu lazanya tarifi

Hem ekonomik hem lezzetli: 15 dakikada kıymalı ekmek kebabı tarifi

Pratik ve lezzet dolu bir klasik: Haşhaşlı açma tarifi

Cumhuriyet Tatil Otel Rezervasyon

En Çok Okunan Haberler

Kaynak Cumhuriyet

Lionel

Yazıya tutkuyla bağlı olan Lionel, At gözlüklerini çıkarıp çevresine bakiyor ve gördüklerini Bikonu.com’da gündemi farklı bir bakış açısıyla ele alıyor. Analitik yaklaşımı, sade dili ve dikkat çekici yorumlarıyla okurların ilgisini çekmeyi başarıyor. İlgi alanları arasında güncel haberler, kültür, toplum ve insan hikâyeleri yer alıyor.

İlgili Yazılar

Bingöl’de 4,4 büyüklüğünde deprem! AFAD ve Vali Usta’dan peş peşe açıklamalar, Naci Görür: “Konum itibarıyla endişe verici”
  • Haziran 1, 2025

Son dakika haberi: Bingöl’ün Kiğı ilçesine 1,57 kilometre uzaklıktaki Özlüce Barajı’nda 4.4 büyüklüğünde deprem oldu. SON DAKİKA | BİNGÖL’DE 4,4’LÜK DEPREM AFAD‘ın verilerine göre deprem saat 12:26’da gerçekleşti. 4,4 büyüklüğündeki depremin derinliği 7.02 km olarak kaydedildi. SALLANMAYA DEVAM…

Devamı

Devamı
Yeni Yol Partisinin TBMM Başkanı adayı belli oldu
  • Haziran 1, 2025

Yeni Yol Partisi Grup Başkanvekilleri Selçuk Özdağ ve Mehmet Emin Ekmen, 28. Yasama Dönemi İkinci Devre Meclis Başkanlığı seçimi için Mehmet Karaman’ın aday gösterilmesine ilişkin dilekçeyi TBMM Genel Sekreteri Talip Uzun’a teslim etti. Başvuru sonrasında gazetecilere açıklamada bulunan…

Devamı

Devamı

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir