Karaciğerin dostu, sofraların şenliği: Fırında zeytinyağlı enginar tarifi

Karaciğeri temizleyen, sindirimi kolaylaştıran ve Ege mutfağının incisi olarak bilinen enginar, bu tarifte fırınla buluşuyor.

Karaciğerin dostu, sofraların şenliği: Fırında zeytinyağlı enginar tarifi
Abone Ol google-news

Yayınlanma: 09.05.2025 – 12:42

Güncelleme: 09.05.2025 – 12:42

Zeytinyağlılar Türk mutfağının hem sağlıklı hem de estetik kategorisinde öne çıkan lezzetleri arasında yer alır. Özellikle enginar, Ege’nin bereketli topraklarından çıkan ve tazeliğiyle sofraları şenlendiren bir sebzedir. Genellikle soğuk ve limonlu haliyle bilinen zeytinyağlı enginar bu tarifte fırınlanarak farklı bir aroma kazanıyor. Hafifçe karamelize olmuş sebzeler, zeytinyağı ve limonun uyumuyla birleşince ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet çıkıyor.

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

Malzemeler

  • 4 adet çanak enginar
  • 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
  • 1 adet patates (küçük küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Üzeri için: Taze dereotu

Yapılış

  1. Sebzeleri hazırlayın: Küp doğradığınız havuç ve patatesleri haşlamadan önce biraz zeytinyağıyla soteleyin. Soğanları ayrı bir tavada şeffaflaşana kadar kavurun. Haşlanmış bezelye ile tüm sebzeleri bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve şeker ekleyip karıştırın.
  2. Enginarları yerleştirin: Fırın kabına çanak enginarları yerleştirin. İçlerine sebze karışımını doldurun. Kalan sebzeleri etraflarına serpiştirin.
  3. Sosunu ekleyin: Zeytinyağı, limon suyu ve sıcak suyu karıştırarak fırın kabına dökün. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
  4. Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Son 10 dakikada üzerini açıp hafifçe kızarmasını sağlayın.
  5. Servis zamanı: Fırından çıkan enginarları oda sıcaklığına gelinceye dek dinlendirin. Üzerine taze kıyılmış dereotu serpip servis edin.

İlgili Haberler

Klasik lazanyaya farklı bir dokunuş: Somonlu lazanya tarifi

Hem ekonomik hem lezzetli: 15 dakikada kıymalı ekmek kebabı tarifi

Pratik ve lezzet dolu bir klasik: Haşhaşlı açma tarifi

Cumhuriyet Tatil Otel Rezervasyon

En Çok Okunan Haberler

Kaynak Cumhuriyet

Lionel

Yazıya tutkuyla bağlı olan Lionel, At gözlüklerini çıkarıp çevresine bakiyor ve gördüklerini Bikonu.com’da gündemi farklı bir bakış açısıyla ele alıyor. Analitik yaklaşımı, sade dili ve dikkat çekici yorumlarıyla okurların ilgisini çekmeyi başarıyor. İlgi alanları arasında güncel haberler, kültür, toplum ve insan hikâyeleri yer alıyor.

İlgili Yazılar

Bakan Fidan’dan ABD’li mevkidaşı Rubio ile kritik temas
  • Haziran 3, 2025

Dışişleri Bakanlığı kaynaklarından alınan bilgiye göre; Bakan Fidan, ABD’li mevkidaşı Marco Rubio ile bugün telefonda görüştü. Görüşmede, Rusya ve Ukrayna arasındaki savaşı sona erdirmeye yönelik atılan adımlar ve dün İstanbul’da yapılan müzakerelerin sonuçları ele alındı. (DHA)Bu içerik Hazar…

Devamı

Devamı
Derslere yıl sonuna dek ara! Bir il bu olayı konuşuyor
  • Haziran 3, 2025

Bandırma Şehit Mehmet Günenç Anadolu Lisesi’nde 2 ay önce 4 öğrencide çiçek hastalığı vakaları görülmesi üzerine okul yönetimi harekete geçti. LİSEDE ‘ÇİÇEK HASTALIĞI’ ÖNLEMİ Durumun İlçe Sağlık Müdürlüğü’ne iletilmesinin ardından gerekli önlemler alınmaya başladı. İKİNCİ DÖNEMDE DE YENİ…

Devamı

Devamı

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir